Juhlien pienet makeat - piparkakkutryffeli.

Itsenäisyyspäivän kekkereissä korvasimme jälkiruoan kahvin kanssa tarjottavilla pienillä makeilla herkuilla. Ne oli helppo kantaa olohuoneeseen, jossa nauru raikui ja tv-ruutu näytti äänetöntä kuvaa linnan pukuloistosta. Mitä useampi kommentoija, sen suurempi hilpeys.

Lusikkaleivät täytettiin jouluisasti luumuhillolla, Arabialle kehittelemäni brownie maustettiin appelsiinilla ja tryffelit pyöritettiin piparkakkumurussa. Tryffeleiden ohje on Kuukausi-liitteen keittokirjasta.

Piparkakkutryffeli

140 g tummaa suklaata
1/2 dl kuohukermaa
1 tl jauhettua neilikkaa
2 tl jauhettua kanelia
2 tl raastettua inkivääriä
50 g voita
1/2 dl murskattuja pipareita

Sulata suklaa vesihauteessa. Kiehauta kerma mausteiden kanssa. Ota suklaa pois vesihauteesta ja kaada maustettu kerma joukkoon.

Lisää huoneenlämpöinen voi ja vatkaa seoksen joukkoon. Massan pitää olla tasaista ja kiiltävää. Kaada massa esimerkiksi pakasterasiaan ja jäähdytä kylmässä.

Kumoa suklaamassa leikkuulaudalla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Määrästä tulee noin 14 kpl. Pyörittele palat ensin palloiksi ja sitten kukin pallo piparimurskassa.

Lindtin suklaapallot - mutta ei millä tahansa täytteellä.

Maapähkinävoi, varsinkin suklaaseen yhdistettynä, on minun heikkouteni. Se on kai tullut jo melkein kaikille selväksi. Makuyhdistelmä yleistyy täällä Suomessakin vähitellen, mutta New Yorkissa olin maapähkinävoitaivaassa.

Eilen kävelin kuitenkin Hullujen Päivien läpi ja jopa siinä ihmispaljoudessa silmäni porautuivat yhteen asiaan. Lindtin suklaapalloihin, sesonkimakuna maapähkinävoi! Ei auttanut muu kuin jonottaa ruuhkassa, jotta sain pussin mukaani. Onnisti kuitenkin, sillä suklaapallot olivat Hullut Päivät -tarjouksessa.

Maapähkinävoita suklaassa.

Ei voi olla totta, kirjoitan taas suklaasta. Ja en mistään hienosta, tietystä papulajikkeesta tehdystä premium suklaasta, vaan Kit Katista.

Olen nimittäin hulluna maapähkinävoihin. Erityisesti, jos se yhdistetään johonkin makeaan, kuten suklaaseen tai jäätelöön.

Näitä ihania Kit Kat Chunky Peanut Butter -suklaapatukoita kannan aina mukanani ulkomailta. Olen ostanut näitä ainakin Tallinnasta ja Berliinistä ja viimeisen syöminen on aina vaikeaa. Kerran löysin näitä myös Helsingistä amerikkalaisia elintarvikkeita myyvästä Behnfordsilta. Ilon päivä!

Maapähkinävoi tuntuu olevan vielä melko harvinainen suomalaisissa tuotteissa, mutta olen tuntevani muutoksen tuulen ilmassa. Ehkä siis jonain päivänä Kit Kateja ei tarvitse enää tuoda meren takaa.

Jauhoton suklaakakku kylmän sään twistillä.

Hei, huomaa kyllä, että vuodenaika on muuttunut kylmemmäksi ja pimeämmäksi, suklaan kulutus tässä keittiössä on nimittäin ainakin tuplaantunut. Ja joulua lähestyttäessä se varmasti triplaantuu, jos vanhat merkit pitävät paikkansa.

Tämä jauhoton suklaakakku tunnetaan myös nimellä ranskalainen suklaakakku. Hyvinkin toistensa kaltaisia ohjeita tähän löytyy useita, mutta kaikissa perusajatus on sama: kahvia, suklaata, voita, sokeria ja kananmunia.

Minä leivoin kakkuun kylmän ajan makuja ja syön sen vaniljajäätelön ja vahvan kahvin kanssa. On muuten hyvä, että vakkariresepteistä löytyy ainakin yksi viljaton jälkkäri.

Kylmän sään suklaakakku

1 dl vahvaa kahvia
250 g tummaa, hyvälaatuista suklaata (kaakaoprosentti noin 75%)
250 g voita
2 dl ruokosokeria
4 kananmunaa
1 appelsiinin kuori raastettuna
2 tl kanelia

Sulata suklaa vesihauteessa kahvin kanssa välillä sekoitellen. Kun suklaa on sulanut, lisää joukkoon sokeri ja paloiteltu voi. Anna myös voin sulaa ja sekoittele taas välillä.

Nosta kulho pois vesihauteen päältä ja raasta joukkoon appelsiinin kuori, sekoita myös kaneli joukkoon. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa aina pieni hetki.

Rutistele leivinpaperiarkki mytyksi ja vuoraa sen jälkeen irtopohjavuoka (halkaisija noin 20cm) sillä. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 1 tunti.

Anna kakun jäähtyä ja nosta vielä kylmään ennen tarjoamista.

Makeaakin makeammat minttusuklaaruudut.

Nämä herrrrkulliset minttusuklaaruudut ovat vähän kuin kakun, tryffelin ja suklaan välimuoto. Suklaisempia ja tahmeampia kuin kakku, mutta pehmeämpiä kuin suklaa.

Joka tapauksessa makeita ruutuja, jotka vetoavat lähes jokaiseen lapsesta aikuiseen. Aikuisille suosittelen yhtä ruutua vahvan kahvin kanssa, lapset pystyvät ehkä useampaan.

Ohje on muistaakseni Maraboun mainoksesta, onhan kaiken perustana heidän minttukrokanttisuklaansa.

Minttusuklaaruudut

175 g voita
200 g tummaa suklaata
2 1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
3 kananmunaa
250 g minttukrokanttisuklaata
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus
125 g minttukrokanttisuklaata
1/2 dl kuohukermaa
1 rkl voita

Sulata voi ja tumma suklaa vesihauteessa. Sekoita joukkoon sokerit ja suola. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita myös ne hieman jäähtyneeseen seokseen.

Rouhi minttukrokanttisuklaa ja lisää suklaarouhe ja vehnäjauhot taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Mielestäni noin puolikkaan pellin kokoinen astia toimii parhaiten.

Paista 175-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorruttamista.

Valmista kuorrutus sulattamalla suklaa, kerma ja voi kattilassa. Levitä lämpimänä kakun päälle ja nosta kylmään jähmettymään.