Kaunista & hyvää.

"Ajattele kuinka onnellinen olisit, jos juuri nyt menettäisit kaiken mitä sinulla on - ja sen jälkeen saisit kaiken takaisin." Frances Rodman

Tämä lainaus pysäytti tänään Facebookin uutisvirrassa ja sai ajattelemaan. Nyt on hyvä aloittaa viikonloppu iloiten siitä kaikesta mitä jo on, ilman että sitä tarvitsee ensin ottaa pois.

Rosmariini-omenaa, pekonia ja amerikkalaisia pannukakkuja.

Kiitospäivän ja lähestyvän viikonlopun kunniaksi on hyvä kääntää ajatukset sunnuntain aamiaiseen. Ja ehkä kirjoittaa siihen ostoslistaan jotain normaalista poikkeavaa. Tai ainakin siinä tapauksessa poikkeavaa, ettei aina syö amerikkalaisia pannukakkuja omenan ja pekonin kera aamiaiseksi.

Pannukakkujen reseptejä löytyy netistä vino pino. Makeutta voi säätää lisukkeisiin sopivaksi sokerin määrällä. Kahdella pienellä pannulla lettuset paistuivat yllättävän nopeasti.

Lisukkeeksi paistoin voissa pari viipaloitua omenaa. Lorautin joukkoon vaahterasiirappia ja mausteeksi riivin reilusti tuoretta rosmariinia ja ripottelin kanelia. Lopuksi murskasin joukkoon kourallisen pekanpähkinöitä. Aamupalan suolaisuudesta vastasi pekoni. Suosittelen ehdottomasti paistamaan pekonit uunissa. Viipaleet vain uunipellille leivinpaperin päälle, pelti kylmään uunin ja uuni 200-asteeseen. Reilut kymmenen minuuttia ja tasaisesti kypsyneet rapeat pekoniviipaleet ovat valmiita.

Fenkolin makua lempparisalamissa.

Minä olen nainen, jolla on lempisalami. Ostan sitä Hakaniemen hallista Roinisilta. Se on fenkolilla maustettu luomusalami. Se on aivan ihanaa sellaisenaan, mutta saatan laittaa sitä myös leivän päälle.

Näin pikkujouluaikaan se sopisi loistavasti tapaspöytään muiden herkkujen kanssa. Ja saattaisi jopa varastaa shown.

Punajuurta ja paahdettua valkosipulia keitossa.

Uunissa pehmeäksi paahtunut valkosipuli on aivan ihanaa. Sillä voi helposti maustaa keitot, salaatit, pastan ja perunamuusin. Valkosipuli muhii uunissa pehmeän, täyteläisen ja paahteisen makuiseksi. Oikeastaan sellainen kannattaisi laittaa uuniin aina, kun uunissa jotakin kypsentää.

Olivia-lehden ohjeella tehty punajuurisosekeitto saa makunsa paahdetun valkosipulin ja kasvisten lisäksi rormariinista. Silmäksi keittoon sekoitin paksusta jogrtista ja kermaviilistä, chevrestä ja ruohosipulista tahnan, jonka maustoin sitruunankuorella ja mustapippurilla.

Punajuurisosekeitto

500 g punajuuria
3 jauhoista perunaa
1 kokonainen valkosipuli
oliiviöljyä
suolaa
tuoretta rosmariinia
8 dl kasvis- tai kanalientä
mustapippuria

Kuori ja paloittele punajuuret ja perunat. Levitä uunipellille ja mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Halkaise valkosipuli kuorineen, nosta puolikkaat pellille ja lorauta päälle öljyä. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 35 minuttia, kunnes ne ovat kypsiä. (Samalla on helppo valmistaa toinenkin valkosipuli vaikka seuraavan päivän salaattiin.)

Kaada kypsät kasvikset kattilaan. Purista joukkoon paahtuneet valkosipulinkynnet. Lisää liemi ja soseuta keitto tasaiseksi. Kuumenna keitto ja mausta mustapippurilla sekä tarvittaessa suolalla.

Talvivihannekset - endiviisalaatti ja sinihomejuustokastiketta.

Talvi tuo mukanaan aivan omat vihanneksensa. Kesän mansikat, tomaatit ja isot vihreät salaattipuskat ovat vain muisto. Nyt pyörittelen kaupassa granaattiomenoita, kasaan pöydälle ison keon satsumia ja intoilen ruusukaalista, maa-artisokasta ja muista juureksista. Iloitsen näistä vaihteluista ja vanhojen tuttujen uudelleen tapaamisesta.

Viime talvena ihastuin endiiviin, tuohon kitkerään ja kalpeaan salaattiin. Kuvaus ei välttämättä ole kaikkein herkullisimmasta päästä, mutta oikein yhdistettynä endiivi on hurmaava. Ja mitä on oikein yhdistäminen? Minun mielestäni endiivi tarvitsee rinnalleen jotakin makeaa ja täyteläistä, jotka taittavat liian katkeruuden pois. Samaa pätee kai aika moneen meistä...

Tässä salaatissa makeutta tuovat päärynä ja granaattiomenansiement ja täyteläisyyttä sinihomejuusto, jota on sekä kastikkeessa, että salaatissa. Niiden lisäksi salaatissa on tietysti ohueksi viipaloitua endiiviä ja paahdettuja pähkinöitä. Resepti on Glorian ruoasta & viinistä.

Salaatin sinihomejuustokastike syntyy soseuttamalla 3/4dl vinaigretteä ja 200 g sinihomejuustoa sauvasekoittimella. Tästä ohjeesta vinaigretteä tulee reilummin mutta ei oikeastaan ole yhtään hullumpaa, että jääkaapissa on valmiina purkillinen kastiketta vaikkapa keitettyjen porkkanoiden päälle pirskoteltavaksi.

Perusvinaigrette

1 pieni valkosipulinkynsi
1 1/4 dl oliiviöljyä
0,75 dl rypsiöljyä
1/4 sitruunan mehu
0,5 dl valkoviinietikkaa
1 tl kuivattua rakuunaa
1 rkl sinappia

Murskaa valkosipuli kulhoon. Sekoita loput ainekset joukkoon. Laita vinaigrette jääkaappiin maustumaan, mielellään seuraavaan päivään. Siivilöi valkosipuli ja rakuuna pois ennen käyttöä.

Maapähkinävoita suklaassa.

Ei voi olla totta, kirjoitan taas suklaasta. Ja en mistään hienosta, tietystä papulajikkeesta tehdystä premium suklaasta, vaan Kit Katista.

Olen nimittäin hulluna maapähkinävoihin. Erityisesti, jos se yhdistetään johonkin makeaan, kuten suklaaseen tai jäätelöön.

Näitä ihania Kit Kat Chunky Peanut Butter -suklaapatukoita kannan aina mukanani ulkomailta. Olen ostanut näitä ainakin Tallinnasta ja Berliinistä ja viimeisen syöminen on aina vaikeaa. Kerran löysin näitä myös Helsingistä amerikkalaisia elintarvikkeita myyvästä Behnfordsilta. Ilon päivä!

Maapähkinävoi tuntuu olevan vielä melko harvinainen suomalaisissa tuotteissa, mutta olen tuntevani muutoksen tuulen ilmassa. Ehkä siis jonain päivänä Kit Kateja ei tarvitse enää tuoda meren takaa.

Ravintolapäivän jälkeen.

                   

Eilisessä Ravintolapäivässä oli taas aivan mielettömän hyvä tunnelma. Ihmiset olivat iloisia ja sielullinen peruna tuntui saavan hymyn monen huulille. Sää oli juuri sellainen, kun toivoin. Illalla, seistyäni seitsemän tuntia ulkona, posket heloittivat ja uni maistui.

 

Nyt ulkona paistaa aurinko ja tuulee, edessä on leppoisa päivä kirjoineen, lenkkeineen ja lasagneineen. Takana jo vahvistava aamiainen lohitahnaleipineen (Merimiehen sielu) ja vihreine selleri-omena-lehtikaali-inkiväärimehuineen. Ihanainen sunnuntai.