tiistai 23. joulukuuta 2014

Joulujäätelö - rennolla lusikalla.


Tänä vuonna joulu on tullut harvinaisen rauhallisesti. Ennakkosuunnittelut ja to do -listat ovat jääneet lähes kokonaan, mutta siitä huolimatta kuusi ja kinkku tuoksuvat keittiössä. Vanhoja suosikkeja on valmistettu tutulla rutiinilla ja osa pöydän antimista on tainnut jäädä sattuman varaan. Jos Hallista vielä huomenna löytyy... Jos muistan ostaa... Jos innostun joulupäivänä tekemään...

Hetki sitten sekoitin joulupöytään maailman helpoimman jälkkärin Soppa 365:n idealla. Nappasin pakastimesta vähän tylsän makuisen jäätelön ja sekoitin joukkoon jouluisia sattumia: rouhittuja pähkinöitä, murskattuja piparkakkuja, pakastekarpaloita ja liian löysäksi jäänyttä inkiväärifudgea. Sitten nostelin seoksen annosmaljoihin, peitin ne kelmulla ja nostin takaisin pakkaseen. Joukkoon olisi voinut tietysti laittaa vähän rouhittua suklaatakin ja ripauksen kardemummaa. Taatelitkaan eivät olisi olleet yhtään hullumpia.

Ehkä teen välipäiviksi uuden version, jätetään sekin vielä auki. Nautinnollista joulua.

lauantai 13. joulukuuta 2014

Jos aamiaisleivällä on pekonia ja avokadoa, niin...


eihän se voi olla muuta kuin jumalaista. Tällaisia kuin syö sunnuntaiaamuna, niin seurauksena on tyytyväistä hyrinää koko päiväksi.

Tutustuin joku aika sitten viehättävään tanskalaiseen (tietysti ovathan viehättävä ja tanskalainen lähes synonyymeja) ruokablogiin A Tasty Love Story. Reseptejä, jotka yhdistävät sopivasti terveellisyyttä, herkullisuutta, helppoutta ja pieniä oivalluksia. Ja nämä leivät ovat sieltä kotoisin granaattiomenansiemeniä lukuun ottamatta.

Aamun avokado-pekonileivät
2 avokadoa
1 pkt pekonia
150 g tuorejuustoa
täysjyvädijonia
hunajaa
mustapippuria
muutama viipale täysjyväleipää
granaattiomenansiemeniä koristeluun

Halkaise avokadot, poista kivi ja irrota avokadon puolikkaat kuoristaan. Viipaloi avokadot niin, että saat yhdestä puolikkaasta 4 viipaletta. Halkaise pekoniviipaleet pituussuunnassa ja kääräise yksi pekonisuikale aina yhden avokadoviipaleen ympärille.

Nostele avokadot pellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pekoni on ruskistunut. Avokadojen paistuessa uunissa mausta tuorejuusto parilla teelusikallisella täysjyvädijonia, yhdellä teelusikallisella hunajaa ja mustapippurilla.
Paahda leivät ja levitä päälle kerros tuorejuustoa. Nosta päälle pari avokado-pekoniviipaletta ja ripottele pinnalle granaattiomenansiemeniä tuomaan raikkautta. Nauti lehden ja kahvin kanssa. Tai teen, jos kuulut

sunnuntai 7. joulukuuta 2014

Juhlien pienet makeat - piparkakkutryffeli.


Itsenäisyyspäivän kekkereissä korvasimme jälkiruoan kahvin kanssa tarjottavilla pienillä makeilla herkuilla. Ne oli helppo kantaa olohuoneeseen, jossa nauru raikui ja tv-ruutu näytti äänetöntä kuvaa linnan pukuloistosta. Mitä useampi kommentoija, sen suurempi hilpeys.

Lusikkaleivät täytettiin jouluisasti luumuhillolla, Arabialle kehittelemäni brownie maustettiin appelsiinilla ja tryffelit pyöritettiin piparkakkumurussa. Tryffeleiden ohje on Kuukausi-liitteen keittokirjasta.

Piparkakkutryffeli

140 g tummaa suklaata
1/2 dl kuohukermaa
1 tl jauhettua neilikkaa
2 tl jauhettua kanelia
2 tl raastettua inkivääriä
50 g voita
1/2 dl murskattuja pipareita

Sulata suklaa vesihauteessa. Kiehauta kerma mausteiden kanssa. Ota suklaa pois vesihauteesta ja kaada maustettu kerma joukkoon.

Lisää huoneenlämpöinen voi ja vatkaa seoksen joukkoon. Massan pitää olla tasaista ja kiiltävää. Kaada massa esimerkiksi pakasterasiaan ja jäähdytä kylmässä.

Kumoa suklaamassa leikkuulaudalla ja leikkaa pieniksi paloiksi. Määrästä tulee noin 14 kpl. Pyörittele palat ensin palloiksi ja sitten kukin pallo piparimurskassa.

keskiviikko 3. joulukuuta 2014

Siikaa ja rosmariiniöljyä.


Joulukuu eli juhlakausi alkakoon. Joulun ruoista kalapöytä on minun suosikkini ja niin tuntuu olevan monen muunkin. Onneksi ihania kalaherkkuja ei tarvitse jättää vain suureen juhlaan, vaan kaloja voi kattaa pöytään aiemminkin.

Kuten vaikka tulevana Itsenäisyyspäivänä. Tämä Glorian ruoan & viinin rosmariiniöljyllä marinoitu siika sopii mielestäni talven juhlakauteen loistavasti. Rosmariini ja chili tuovat siikaan sopivasti lämpöä. Ja jos öljyn laittaa tekeytymään huomenna, niin se ehtii vielä valmistua lauantaiksi.

Siikaa ja rosmariiniöljyä

500 g nahatonta siikafileetä
1/2 dl rosmariiniöljyä
1/2 dl sitruunan mehua
 1/4 tl valkopippuria myllystä
1/2 tl suolaa
noin 1/2 tl chililastuja
rosmariinia koristeluun

Valmista rosmariiniöljy 2 vuorokautta aiemmin. Yhdistä rosmariiniöljy ja sitruunan mehu kulhossa. Mausta suolalla, valkopippurilla ja chilillä.

Leikkaa siikafileet ohuiksi viipaleiksi. Upota palat öljy-sitruunamarinadiin yhdeksi minuutiksi. Nostele lautaselle tarjolle ja pirskottele päälle marinadia. Koristele rosmariinilla.

Rosmariiniöljy

1 dl oliiviöljyä
1 rosmariininoksa

Laita rosmariininoksa pulloon oliiviöljyn kanssa ja anna maustua vähintään 2 vuorokautta. Pidempi maustumisaika tuo voimakkaamman rosmariinin maun.