tiistai 28. tammikuuta 2014

Kookosta ja perunaa, jookosta.


Pari vuotta sitten syksyllä minulla oli tavoitteena tehdä enemmän vegaaniruokia. Yksi onnistuneista oli Glorian ruoan & viinin ohjeella tehty perunacurry.

Olen kehittänyt ruoasta oman versioni, joka pohjaa samaan mausteseokseen, mutta on vähän yksinkertaisempi ja ruokaisampi. Ruoka ei ole mitään pikaruokaa, mutta suurimmaksi osaksi se hautuu uunissa sillä aikaa, kun itse on juoksemassa, pulkkamäessä tai nenä kirjassa.

Arki-iltaan sopivuutta lisää myös se, että ruoka valmistuu yhdessä astiassa. Ja jos maustekaappi on hyvin varustettu, niin kaikki ainekset saa lähikaupasta.

Kookoksinen linssi-perunacurry

500 g kiinteitä perunoita
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl (kookos)öljyä
1 tlk kirsikkatomaatteja
1 dl punaisia linssejä
1 tlk kookosmaitoa
(manteleita)
1 tl kurkumaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl juustokuminaa
1/2 tl kanelia
1/2 tl neilikkaa
1 tl chilirouhetta
1 tl suolaa

Hienonna mausteet sekaisin morttelissa. Kuori ja lohko perunat ja sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet.

Kuumenna pari ruokalusikallista kookosöljyä padassa. Lisää mausteseos ja valkosipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää lohkotut perunat ja sipulit ja sekoita kunnolla, jotta mausteet tarttuvat tasaisesti perunoihin.

Lisää pataan tomaatit, 1/2 prk vettä ja linssit. Anna kiehahtaa ja kaada joukkoon kookosmaito.

Anna padan muhia uunissa ilman kantta 1-2 tuntia. Lisää lopussa halutessasi päälle kourallinen manteleita. Manteleiden ottaessa väriä, ehdit vielä hyvin pilkkoa raikkaaksi seuraksi tuoreita kasviksia. Jos haluat linssien säilyttävän rakenteensa, lisää ne joukkoon vasta puoli tuntia ennen padan uunista ottamista.

sunnuntai 26. tammikuuta 2014

Jäätynyt taikinatanko.


Tässäpä vinkki kaikille herkkusuille. Suklaacookie -taikinan voi pakastaa tangoksi pyöriteltynä ja leivinpaperiin käärittynä.

Ja kun mieli halajaa makeaa, niin tarvitsee vain laittaa uuni päälle ja viipaloida terävällä veitsellä tangosta siivuja. Taikina saa sulaa uunin lämpenemisen ajan ja sittenhän meneekin vain muutama minuutti siihen, että keksien tuoksu täyttää kodin. Jäähtymiseen meneekin sitten vähän kauemmin.

Ja tietysti koko uunin voi jättää välistä pois ja käydä vain leikkaamassa pakastimesta taikinaisia makupaloja...

Ilahduin muuten kovasti, kun Fazerin sitruuna-valkosuklaa palasi takaisin valikoimaan. Tummaan suklaaseen yhdistettynä se on mielestäni lyömätön kekseissä.

perjantai 24. tammikuuta 2014

Kun aamulla on aikaa.


Huomaatteko, taas on perjantai? Ja mikäs sen mukavampaa. Viikonloppuna on aamuisin ihan eri tavalla aikaa.

Voi haahuilla pyjamassa pitkälle päivään. Katsoa mittarista, kuinka pakkanen laskee ja ulkona valo lisääntyy. Lukea lehteä rauhassa. Kuunnella radiota. Ja syödä aamupalaa.

Aamupalaleivät voidellaan ensin voilla ja sitten sinapilla. Sen jälkeen päälle kasataan keko kinkkua ja juustoraastetta. Leivät uuniin reiluun 200-asteeseen ja annetaan olla niin kauan, että juusto on sulanut ja saanut vähän väriä. Leipien nauttiessa uunin lämmöstä, keitetään kattilallinen vettä, johon lorautetaan etikkaa. Ja sitten kaadetaan kananmuna pyörteeseen.

Uppomunan keltuainen muuttuu leivän päällä upeaksi kastikkeeksi. Aamu ei voi juuri paremmin alkaa.

keskiviikko 22. tammikuuta 2014

Sandro - pakkasta paossa.


Kylmänä, kylmänä keskiviikkona oli hyvä paeta pakkasta Sandroon. Kynttilät, punaviini, ankka-burgeri ja Lähi-idän mausteet lämmittivät kummasti.

Suosiosta päätellen paikka lämmitti myös muita. Varaus ei siis ole ollenkaan hullumpi ajatus.

lauantai 18. tammikuuta 2014

Puuro on pop.


Lapsena puuroa syötiin joka arkiaamu. Puuro oli kaurapuuroa ja sinne laitettiin voisilmä.

Nyt Hesari muiden lehtien lisäksi kertoo, että puuro on trendiruokaa, eikä tosiaankaan aina kauraa voisilmällä. Tanskalainen Groed tarjoaa puuroa karamellikastikkeen tai vaikkapa lakritsin kanssa. Ja New Yorkissa The Brooklyn Porridgesta saa puuronsa vaikkapa kinkun tai grillattujen sienien kera. Ja kauran sijasta voi valita vaikka amaranttia tai maissia.

Tätä en olisi osannut lapsena kuvitellakaan, kun lusikoin aamupuuroa vuodesta toiseen.

Lempeitä ja puuroisia talviaamuja.

Hot pot - kuuma pata.


Ei taida olla juuri ihanampaa tapaa aloittaa viikonloppu, kun soittaa ovikelloa kukkapuska kädessä ja astua sisään kynttilöiden valaisemaan asuntoon. Kuohuviini oli kylmää, pöytä oli katettu ja tuoksut houkuttelivat.

Istahdimme pöytään höyryävän hot potin äärellä. Mausteisessa liemessä kypsennettiin lihaa, äyriäisiä, sieniä ja erilaisia vihreitä kasviksia. Päälle kastiketta ja puikoilla suuhun. Pakkanen sai rauhassa olla ikkunan takana, kun me istuimme ja maistelimme kynttilöiden palaessa loppuun.  

tiistai 14. tammikuuta 2014

Makean paahteinen palsternakka.


Oletteko huomanneet, että palsternakasta tulee kuorittaessa aivan huumaava tuoksu. Kukkea ja maanläheinen.

Uunissa paahdetut, hunajalla ja rosmariinilla maustetut, palsternakat sopivat loistavasti lämpimäksi lisäkkeeksi tai talvisalaatteihin, myös kylmänä.

Kuori ja pilko muutama palsternakka lohkoiksi. Öljyä ja suolaa kevyesti ja kypsennä 200-asteisessa uunissa vartin verran, kunnes palsternakat ovat kypsyneet. Nosta pelti pois uunista, ripottele päälle tuoretta rosmariinia, ruokalusikallinen hunajaa ja pinjansiemeniä. Nosta pelti takaisin uuniin grillivastusten alle ja lisää vähän lämpöä. Anna ruskistua pari minuuttia.

Jos olisin syönyt palsternakat lämpiminä, olisin ripotellut päälle vielä fetaa tai sinihomejuustoa ennen grillivastusten alle laittamista.

lauantai 11. tammikuuta 2014

Sitruuna?


Lajike: Main de Bouddha, "Buddhan käsi"

Ostopaikka: Hakaniemen halli, Satumarja

Ostoaika: Lauantai 11.1.2014

Ostajien fiilis: Kauhun ja ällötyksen sekainen ihastus.

torstai 9. tammikuuta 2014

Viimeisen palan katkera suloisuus.


Joulu on nyt syöty ja korjattu pois kodista. Huoneet näyttävät avarilta, tyhjiltä ja raikkailta ilman kuusta ja koristeita. Samoin keittiön kaapit ilman jouluherkkuja.

Koko joulun ajan olohuoneen ikkunalaudalla oli iso kermanvärinen vadillinen riisisuklaita. Aina joskus nappasin lautaselta yhden ja palasin kirjan tai elokuvan pariin.

Ja mikään kaikista syömistäni riisisuklaista ei maistunut yhtä hyvältä kuin se lautasen viimeisen riisisuklaan viimeinen haukkaus.

Miten hassu ihminen onkaan, kun nautinto ei ole täydellinen ennen kuin siitä tulee rajoitettu.

maanantai 6. tammikuuta 2014

Lux Helsinki - valon leikkiä.




Suosittelen lämpimästi kävelykierrosta Töölönlahdella pimeän tultua. Lux Helsinki on käynnissä vielä pari päivää ja Töölönlahti on muuttunut aivan maagiseksi paikaksi valotaideteosten täplittäessä sitä. Osa teoksista on hauskoja, osa koskettavia ja osa jopa vähän pelottavia. Ja lumettomuus vain korostaa valojen hienoutta.

sunnuntai 5. tammikuuta 2014

Tervetuloa tammikuu.


Kalenteria selatessa huomaa, että jostain syystä tammikuun kohdalla on paljon vähemmän ruoka- ja juoma-aiheisia menoja ja tapahtumia kuin loppuvuodesta. Onneksi se ei estä kuitenkaan nauttimasta ja tekemästä suunnitelmia. Tammikuuksi olen ajatellut ainakin seuraavanlaisia juttuja:

* Syön paljon upean värisiä veriappelsiineja. Moroja olen jo löytänyt kaupasta, sanquinellot antavat vielä odottaa itseään.

* Loput joulupiparit ja muut joulusta mahdollisesti jäänet herkut piilotan näihin jätskipipareihin. Tai sitten murskaan keksit, sekoitan joukkoon vähän voita, painelen vuoan pohjalle ja rakennan jätskileivoksia.

* Pääsen ehkä ensimmäistä kertaa elämässäni mukaan metsästämään. Jännittävää.

* Soppakerho kokoontuu taas arjen alkaessa.

* Valmistan jotakin, mihin tulee sumakkia. Ehkä tätä Green Kitchen Storiesin salaattia tai edes tätä 101 Cookbooksin mausteseosta.

* Vietän taas keittokirjakuukautta. Minun valintani on Anna & Fanny Bergströmin Makuja pähkinäpuun alla.

* Elän toivossa lumen suhteen.


lauantai 4. tammikuuta 2014

Lauantaina saunotaan vaan.

 
Ennen meillä oli oma sauna. Nykyään meillä on saunavuoro. Kevään ja kesän lämmössä tuskin muistin koko saunavuoroa, mutta nyt pimeässä ja koleassa siitä on tullut yksi viikon lemppariasioista.
 
Päälle puetaan kylpytakki ja mukaan pakataan laudeliinat, ihania purkkeja ja purnukoita itsensä puunaamista varten ja hyvät saunajuomat. Nämä oluet lähtivät mukaamme joulusaunaan, joka oman talon saunan sijasta löylyteltiin Kotiharjun saunassa. Sekin onneksi näköetäisyydellä, niin voi melkein juosta kylpytakissa kotiin.

perjantai 3. tammikuuta 2014

Vuodesta 2013 vuoteen 2014.


Vuoden vaihtuminen on hassu asia. Ensin on vuosi 2013 ja sitten henkäyksen päästä vuosi 2014. Mitä tapahtui tuolla sekunnilla?

Vietin vuodenvaihteen mökillä. Oli pimeää ja raketit paukkuivat. Ja nämä suunraikastukset paukkuivat suussa. Näin tämän mahtavan snapsin Jamie Oliverin ohjelmassa ja innostuin heti.

Snapsilasi täytetään ensin granaattiomenan siemenillä ja sen jälkeen päälle kaadetaan giniä sen verran kuin mahtuu. Ja Jamien ohjetta noudattaen siemenet pitää pureskella ennen juoman nielaisemista.

Sain muuten kolmesta granaattiomenasta litran siemeniä!