Syksyinen paahtopaistileipä.

Sunnuntaipäivällinen, pöydässä paahtopaistia ja lisukkeita. Kuulostaako liiankin perinteiseltä? Jos nyt kuitenkin olet valmistanut paahtopaistia viikonlopuksi ja sinulla on jäänyt sitä muutama siivu jääkaappiin, niin suosittelen tämän herkullisen voileivän valmistamista jonakin pimeänä iltana.

Leipään tarvitaan muutama elementti. Ohje on otettu Glorian ruoasta & viinistä. Leivän kasaaminen aloitetaan paahtamalla reilu viipale saaristolaisleipää, joka voidellaan lämpimänä. Leivän päälle kasataan uunissa öljyn ja rosmariinin kanssa kypsennettyjä punajuurilohkoja, paahtopaistiviipaleita ja karamellisoituja sipuleita. Sipulit voi karamellisoida pannulla tai uunissa esimerkiksi tällä ohjeella.

Leivät kruunataan piparjuurella maustetulla majoneesilla. Nam! Leivän syötyäsi toivot, että paahtopaistia olisi vielä jäljellä, jotta voisit kasata vielä toisenkin leivän.

Hurraa kananmunalle!

Lokakuun toinen perjantai vietetään kansainvälistä kananmunan päivää. Hurraa kananmunalle, joka rikastuttaa lähes ruokaa kuin ruokaa.

Kananmunan päivän jälkeisen aamuun sopii hyvin paistetut kananmunat. Pannu on saanut inspiraationsa Suvilta. Kananmunien lisäksi pannulla on lehtikaalia ja sokeriherneitä ja päälle ripottelin fetaa.

Tuokoon keltuainen aurinkoa lauantaihin!

Joulu joulu kohta saa - Blossa 2013.

Tai ei nyt ihan vielä sentään, mutta merkkejä on ilmassa. Glögit ovat nimittäin saapuneet Alkoon. En voinut vastustaa söpöä Blossaa tänään ja viinikaappiin pitikin tehdä alkavan sesongin kunniaksi oma hylly glögeille.

Blossa 2013 on saanut inspiraationsa Taalainmaalta, juuri sieltä, mistä ne puuhevosetkin tulevat, mutta makua ei paljasteta. Minunkaan glögikausi ei ala vielä tänään, joten Taalainmaan maku jää vielä salaisuudeksi,

Rullaillaan - lavash-leipä.

Lokakuun innostuksissani suunnittelin ostavani lavash-leipää Tallinnasta. Ja niin myös tein. Lavash-leipää löytyy itse asiassa kahdenlaista: ihan ohutta ja sitten paksumpaa pehmeää leipää.

Minun suosikkini on näistä kahdesta se ihanan ohut ja halkaisijaltaan valtavan kokoinen leipä, joka toimii loistavasti kuorena kaikenlaisille herkuille. Leipä on ohuempaa kuin rieska, eikä tortillakaan ihan aja samaa asiaa. Lavashin tapaista leipää käytetään mielestäni usein rullakebabissa. Sunnuntaina leivän sisään rullailtiin mm. savukampelaa ja valkosipulikurkkuja, jotka olivat löytöjä Silakkamarkkinoilta.

Tallinnasta olen ostanut leipää Stockalta, mutta mielelläni kuulen, jos joku tietää leipää myytävän myös Helsingissä.

Ihastuttavissa sfääreissä - Ravintola Sfäär Tallinnnassa.

Menkää ihmiset, rakkaat, syömään Tallinnaan ravintola Sfääriin. Ihastuin tähän kauppa-ravintola komboon kesällä ja lauantaina johdatin sinne seitsenhenkisen reissuseurueemme. Vähän jännitti. Mitä jos muut inhoaisivat paikkaa?

Onneksi näin ei käynyt. Ruoka, sisustus ja palvelu hurmasivat muutkin kuin minut. Söimme pitkän ja naurua täynnä olevan lounaan. Minä valitsin houkuttelevalta listalta alkuun punajuuri-bruschetan, pääruoaksi ottamani kalan lisukkeena oli ihanaa romaneskua ja jumalaista maa-artisokkapyreetä ja jälkkärin suklaafondant oli lämmintä ja sulaa sisältä.

Ruokia odotellessa voi käydä pesemässä kädet Aesopin saippualla ja sitten kurkata ravintolan yhteydessä olevaan myymälään. Ehkä myös rasvata kädet Aesop käsirasvatesterillä...

Voinko alkaa käydä Tallinnassa syömässä ainakin kerran kuukaudessa?

Sesongin suosikit - korvapuusti.

Verkkoyhteys lakkasi toimimasta tiistaina. Keskiviikkona tein vika-ilmoituksen. Torstaina asentaja soitti, että pääsisi paikalle perjantaina aamulla yhdeksän jälkeen.

Yleensä olen jo siihen aikaan töissä, mutta nyt siirsin palaverin iltapäivään ja laitoin herätyskellon soittamaan normaaliin aikaan. Aamun ylimääräiset hetket käytin korvapuustien leipomiseen. Korvapuustipäivän ilosanomaa on hyvää viedä myös työkavereille.

Kanelista perjantaita!

Lokakuussa innostaa.

 

Lokakuun listauksia ja odotuksia. Asioita, joita haaveilen tekeväni ja jotka tuntuvat kutsuvan minua luokseen juuri nyt. Paljon hauskoja tapahtumia ja makuja. Ehkä joku näistä innostaa sinuakin?

* Puurot alkavat taas kiinnostaa. Erityisesti tämä Suvin kaurapuuro.

* Kansallinen Korvapuustipäivä! Ja jo tämän viikon perjantaina.

 

* Stadin Silakkamarkkinat alkavat sunnuntaina 6.10. Syksyinen traditio ja tunnelma parhaimmillaan.

* Viikonloppureissu Tallinnaan. Sfäärin herkkuja ja tuliaisiksi lavash-leipää.

* Ruusukaali-kausi alkaa ainakin minulla. Tämä salaatti on kokeiltavien listalla.

 

* Jussi juhlii synttäreitään lokakuussa. Ravintolakin on varattu, mutta paikkaa en paljasta vielä.

 

* Kirja-, Ruoka-, Viini- ja Hyvä elämä messut houkuttelevat taas lokakuun lopussa.

* Pinot Noir miellyttää punaviineistä tällä hetkellä erityisesti. Tämän hetkinen suosikkini tulee Uudesta-Seelannista. Viini-lehden kuvaus kuuluu "Kuin soljuva joki."

* Lämpimien salaattien kaipuu ja ikkunalaudalla kasvava salvia kutsuvat kokkaamaan salviaporkkanoita.

 

Parhainta lokakuuta.