Höttöistä vappua - Art of cakes vaahtokarkkeja.

Vaahtokarkeissa ja vapussa on nopeasti ajateltuna jotain samaa. Keveää, iloista, hattaraista ja pastellista. Tarkemmin asiaa mietittyäni tulin kuitenkin toisiin aatoksiin. Varsinkin, kun vaahtokarkit ovat mielestäni olleet aina vähän turhia, höttösiä ja eivät oikein minkään makuisia. Ja vappu taas, no se ei ainakaan ole turha ja mitäänsanomaton.

Vaahtokarkkiskeptikkona innostuin kuitenkin ostamaan ystäväni kehumia vaahtokarkkeja pienestä karkkikaupasta Uudenmaankadulta. Yksi asia muuttui ja yksi pysyi. Näissä inkoolaisen Art of cakesin valmistamissa vaahtokarkeissa oli tuoksua ja makua ja paljon. Ja maut olivat aitoja. Rakenne oli edelleen höttöä, vaahtokarkkeja kun olivat.

Skeptikon sydän ei täysin syttynyt, mutta voisi näitä nyt toisenkin kerran maistaa... Vappuhumua!

Söpö, söpömpi, lehtikaali.

Tiedän, että lehtikaali on trendikästä. Tiedän, että lehtikaali on superterveellistä. Mutta en tiennyt, että lehtikaalia saa myös söpöäkin söpömpinä versoina.

Vannotin luomupuodin myyjää, ettei me versojen takia jäädä sitten syksyllä ilman lehtikaalia. Näin ei kuulemma tule missään tapauksessa tapahtumaan, joten minä voin nautiskella versoni rauhallisin mielin.

Avokado, jonka sisällä on kananmuna.

Nyt on kuulkaas sellainen aamupala*, joka sai tämän naisen sukat pyörimään jaloissa saman tien kun bongasin sen amerikkalaisesta Rabbit food for my bunny teeth -blogista. Tuskin maltoin odottaa seuraavaan aamuun.

Tässä yhdistyvät kaksi suosikkiani: avokado ja kananmuna. Ja periaatteessa siinä se. Päälle voi sitten ripotella yrttejä ja maustaa suolalla ja pippurilla ja vaikka mitä, mutta periaatteessa kysymys on vain pehmeästä avokadosta, valuvasta keltuaisesta ja kypsästä valkuaisesta.

Juuri nyt mielessäni on kolme asiaa: 1. miksi en ole keksinyt tätä itse?, 2. tämän takia on olemassa niitä valtavan kokoisia avokadoja, 3. olisipa taas aamupalan aika.

Kananmuna avokadossa

1 iso avokado
2 kananmunaa
suolaa
mustapippuria
(ruohosipulia)

Halkaise avokado. Poista kivi ja koverra sisusta vähän pois, jotta saat tarpeeksi ison kolon kananmunalle. Laita avokadon puolikkaat uunivuokaan tukevasti, jotta ne pysyvät pystyssä. Riko kumpaiseenkin koloon yksi kananmuna.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa reilu 10 minuuttia, kunnes valkuainen on kypsynyt, mutta keltuainen on vielä valuvahkoa. Nosta lautaselle, mausta suolalla ja pippurilla ja vaikka yrteillä. Tai esimerkiksi chilirouheella.

*Aamupalan lisäksi näen tässä aivan loistavia mahdollisuuksia myös lounaan ja salaattien suhteen.

Rapsakat salaatin sulostuttajat 2 - poksahtelevat kikherneet.

Nämä poksahtelevat kikherneet ovat aivan loistavia salaatissa. Ainoa ongelma on, että ne ovat niin herkullisia uunista otettaessa, että suurimman osan saattaa napsia parempiin suihin jo ennen kuin kikherneet ovat lähelläkään purkkia.

Maustoin kikherneet tällä kertaa vähän aiempaa keväisemmin ja raikkaammin. Mielestäni nämä toimivat erittäin hyvin salaateissa vuohenmaidosta tehtyjen juustojen kanssa.

Paahdetut sitruuna-rosmariini kikherneet

1 prk kikherneitä
2 rkl oliiviöljyä
1 sitruunan kuori raastettuna
pari oksaa rosmariinia riivittynä
1 rkl sinapinsiemeniä
1 tl suolaa

Huuhtele kikherneet huolellisesti. Sekoita ne kulhossa öljyn kanssa ja lisää sitten mausteet joukkoon. Sekoita huolellisesti, jotta mausteet tarttuvat kikherneisiin tasaisesti.

Levitä kikherneet uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes herneet ovat saaneet vähän väriä ja rapsakoituneet.

Raakaa parsaa ja parmesaania.

Parsakausi on iskenyt toden teolla vihreät vartensa minun ympärilleni. Ostoslistalla lukee lähes joka päivä parsanippu tai kaksi. Uunissa paahtamisen lisäksi olen hurmaantunut parsasta raakana, salaattimaisena lisukkeena.

Resepti on yksinkertainen ja yhdistelmä monia netissä näkemiäni ohjeita. Tarvitset vain parsaa, parmesaania, sitruunan, oliiviöljyä, suolaa & pippuria.

Parsasta höylätään kuorimaveitselle ohuita siivuja. Nuput yleensä katkeavat jossain vaiheessa, mutta se ei haittaa. Heitä ne vain samaan kulhoon siivujen kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa pieni kourallinen raastettua parmesaania, pari ruokalusikallista sitruunanmehua ja mausta suolalla & pippurilla. Sekoita sitten voimakkaasti joukkoon oliiviöljyä. Tarvitset pari kertaa sitruunamehun määrän.

Sekoita parmesaani-vinaigrette parsasuikaleiden joukkoon ja nautin heti, kun parsat ovat vielä rapsakoita.

Marinoidut oliivit - fenkoli-appelsiinikylpy.

Aperoli spritz huutaa seurakseen jotain pientä suolaista syötävää italialaiseen tapaan. Se voi olla jotain todella yksinkertaista, kuten pähkinöitä ja perunalastuja. Tai ehkä pari siivua suolaista kinkkua. Jos aikaa ennakkovalmisteluihin on vähän enemmän, niin suosittelen marinoimaan oliiveja. Näiden oliivien appelsiininen maku sopii täydellisesti Aperol spritzin makuun. Makujen kehittyminen vie muutaman tunnin, joten vielä ehtii valmistaa oliivit pääsiäisateriallekin.

Ohje on muokattu Local Milk -sivun ohjeesta.

Fenkoli-appelsiinimarinoidut oliivit

0,5 dl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä siivutettuna ohuelti

1 appelsiinin kuori suikaleina

1/2 rkl viherpippureita murskattuna

1 oksa rosmariinia lehdet irrotettuina

1/2 rkl sinapinsiemeniä

2 rkl fenkolinsiemeniä murskattuna

2,5 dl erilaisia oliiveja

Lämmitä oliiviöljy kattilassa kuumaksi, mutta älä anna kiehua. Nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon kaikki mausteet. Anna jäähtyä hetki ja sekoita sitten myös oliivit joukkoon.

Laita oliivit marinaadin kera purkkiin ja nosta kylmään maustumaan.

Joidenkin mielestä mämmiä ei voi syödä aamiaiseksi.

Ja pöh, sanon minä. Mämmiä voi vallan mainiosti syödä aamupalaksi, varsinkin pääsiäisviikolla. Ja kaiken lisäksi mämmihän on ruista. Oikeastaan eräänlainen puuro.

Jälkiruokamämmi kaveeraa vaniljajäätelön kanssa, mutta aamiaismämmillä on ihan toiset seuralaiset. Aamupalakulhossa mämmin seurana on paksua jogurttia, happamia puolukoita ja rapsakkaa siitepölyä.

Pääsiäisen ensimmäinen sääntö: mämmin syönnin suhteen ei ole sääntöjä!